Ein unabdingbarer Bestandteil von Tante Gertruds Auswahl weihnachtlicher Köstlichkeiten, in deren Genuss wir beim alljährlichen Winterurlaub im Chiemgau kamen: sieht aus wie Salami, aber ist wesentlich süßer und veganer.

Zutaten

• 500 g gedörrte, entsteinte Zwetschgen, fein geschnitten
• 500 g gehackte Nüsse
• 200 g Orangeatwürfel
• 100 g getrocknete Feigen, fein geschnitten
• 100 g Rosinen, gehackt
• 500 g Kristallzucker
• abgeriebene Schale von 2 Biozitronen
• 160 g Semmelbrösel
• grober Zucker zum Wälzen

Zubereitung

Alle Zutaten werden in einem Topf erhitzt, aber nicht bis zum Kochen gebracht. Alles kräftig mischen.

Auf grobem Zucker ca 3 cm dicke Würste rollen, ein paar Tage trocknen lassen, zum Servieren in Scheiben schneiden.