Paprika mit viel Knoblauch und karamellig süßsauer.

Zutaten

• Paprikaschoten, v.a. gelb und rot wegen des Geschmacks, dazu eine grüne für die Farbe
• Knoblauchzehen nach Geschmack, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
• Olivenöl zum Braten
• 1 TL bis EL Zucker
• ein Schuss Weinessig

Zubereitung

Paprika waschen, entkernen und in handliche Stücke schneiden. In einer tiefen Pfanne oder einem weiten Topf Olivenöl erhitzen und die Paprika hineingeben. Knoblauch dazu und alles einige Minuten braten, den Zucker hinzufügen und das Gemüse langsam ein wenig karamellisieren lassen, dann mit einem Schuss Essig ablöschen und fertig dünsten.