Zutaten

• 200 g Grünkernschrot
• Wasser
• Gemüsebrühe
• 1 Zwiebel oder das Weiße von einer Stange Lauch, fein gewürfelt
• 1 geriebene Karotte
• 1 Ei
• geriebener Parmesan
• Öl zum Braten

Zubereitung

Zwiebel / Lauch in 1 – 2 EL Öl dünsten, Grünkern kurz mitbraten, Möhre, Wasser und Gemüsebrühe hinzugeben. Bei geringer Hitze und häufigem Umrühren 30 Minuten garen. Eine Stunde ausquellen lassen. Ei und geriebenen Käse hinzufügen.

Aus der Masse Pflanzerl formen und in Öl ausbraten.

Dazu passt alles, was auch zu Fleischpflanzerl passt.