Zutaten

• 200 g Hirse, gegart und etwas abgekühlt
• 2 Dosen Mais, abgetropft
• 1 Dose gehackte Tomaten
• 2 Eier
• 1 TL getrockneter Thymian
• 100 g Parmesan oder Grana Padano, gerieben
• Salz, Pfeffer

Eier trennen und aus dem Eiweiß steifen Eischnee schlagen. Hirse, Mais, Tomaten, Eigelb, Thymian und Käse mischen, mit Pfeffer und Salz abschmecken. Das Eiweiß unterheben und in einer gefetteten kleinen Bratform bei 200 Grad etwa 30 Minuten backen, bis der Auflauf fest und oben schön gebräunt ist.

Dazu schmeckt Salat.