Wer nach Gumbo oder Jambalaya noch ein bisschen Platz im Bauch hat, mag vielleicht dieses typisch südstaatliche Dessert versuchen… Serviert wird der Auflauf mit „Hard Sauce“ mit Rum-Geschmack, s.u.

Zutaten

• 3 Cups Vollmilch / Sahne / Milchalternativen
• 3 Eier
• 1 TL Vanilleextrakt
• 1 Cup Zucker
• 4 EL geschmolzene Butter
• 6 Cups gewürfeltes altbackenes Baguette oder französisches Weißbrot (Harriet empfiehlt auch übriggebliebene Donuts)
• 3/4 Cup weiße Schokolade in Stückchen
• 1 TL Zimt
• 1 Messerspitze Muskatnuss
• Zimtzucker zum Bestreuen

Zubereitung

Backofen auf 175 Grad vorheizen. In einer großen Schüssel Milch, Eier, Vanille, Zucker und geschmolzene Butter vermischen. Brotwürfel in die Mischung geben und 10-15 Minuten einweichen, dabei ab und zu rühren, aber aufpassen, dass die Würfel nicht zu Matsch werden! Danach vorsichtig die Gewürze und die weiße Schokolade unterheben.

In eine gefettete Brownie-Form geben, mit Zimtzucker bestreuen und 30-45 Minuten backen, bis die Oberfläche schön gebräunt und die Flüssigkeit gestockt ist.

Hard Sauce

Zutaten

• 8 EL Butter
• 1 1/2 Cups Puderzucker
• 2 Eigelb
• 1/2 Cup Rum (oder wahlweise Whisky)

Zubereitung

Butter und Zucker bei mittlerer Hitze in einem Topf schmelzen lassen. Vom Feuer nehmen und etwas abkühlen, Eigelb mit dem Schneebesen einrühren, den Rum langsam hinzufügen und weiterrühren. Wenn die Sauce abkühlt, dickt sie ein.